Pasta kurpitsalla ja makkaralla

Name: Pasta kurpitsalla ja makkaralla
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fi
Ingredients: 180 g pastaa (rigatoni, paccheri tai mezze maniche); 100 g makkaraa; 230 g kurpitsaa (puhdistettuna); 10 g raastettua parmesaania; 25 g valkoviiniä; Sipulia maun mukaan; Rosmariinia maun mukaan

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

35 min

531 Kcal

Tyypillinen italialainen pääruoka, joka sopii täydellisesti syksyyn. Kurpitsan makea maku sopii täydellisesti yhteen murennetun makkaran voimakkaan maun kanssa. Tuloksena on tasapainoinen ja suussa sulava ruoka, jota tekee mieli valmistaa uudelleenkin. Kurpitsa-makkarapasta on erittäin helppo valmistaa, ja se sopii tarjottavaksi perheelle arkilounaaksi tai illallisvieraille. Selitämme valmistuksen vaihe vaiheelta. Kokeile tätä herkullista syksyistä pastaruokaa kotona. Jos haluat tehdä siitä vielä kermaisempaa, lisää hieman ruokakermaa.

Ainesosat

180 g pastaa (rigatoni, paccheri tai mezze maniche)
100 g makkaraa
230 g kurpitsaa (puhdistettuna)
10 g raastettua parmesaania
25 g valkoviiniä
Sipulia maun mukaan
Rosmariinia maun mukaan

Valmistelu

Valmistelu10 min

Kypsennysaika25 min

Poista ensin makkarasta kuori ja ota sisällä oleva liha talteen (voit myös ostaa valmiiksi murennettua makkaraa). Murustele liha käsin ja laita se paistinpannulle tilkan oliiviöljyä kanssa.
Ruskista makkaraa kovalla lämmöllä noin neljä minuuttia usein sekoittaen ja varmista, että se kypsyy joka puolelta. Kaada pannulle valkoviiniä ja anna sen lähes kokonaan haihtua. Siirrä makkara kulhoon odottamaan.
Puhdista seuraavaksi kurpitsa. Poista kuori ja leikkaa kurpitsa paloiksi. Leikkaa palat melko ohuiksi, jotta ne kypsyvät nopeammin.
Hienonna sipuli ja kuullota se samassa pannussa, jossa paistoit makkaran. Lisää tilkka öljyä ja muutama rosmariininoksa. Lisää sitten kurpitsapalat ja anna niiden maustua muutaman minuutin ajan käännellen niitä puulusikalla.
Poista rosmariininoksat ja lisää pannulle puoli lasillista vettä. Peitä kannella ja kypsennä keskilämmöllä noin 18 minuuttia.
Keitä pasta kiehuvassa vedessä. Muussaa sillä välin kurpitsa puulusikalla lähes soseeksi. Lisää sivuun siirretty kypsä makkara, rouhi joukkoon mustapippuria ja sekoita hyvin. Lisää ruokalusikallinen pastan keitinvettä ja pidä pannua miedolla lämmöllä, kunnes pasta on kypsää.
Valuta pasta al denteksi ja siirrä se suoraan pannulle kastikkeen joukkoon. Lisää raastettu parmesaani ja sekoita nopeasti.
Kurpitsa-makkarapasta on valmis. Tarjoile kuumana.